Summerhummer


På sommaren får man äta färsk vitkål och det är najs. Nu blev det coleslaw, min bästa.
Färsk vitkål i strimlor
Riven morot
Färsk lök o ringar
Majonnäs helst självgjord
Creme frachie
Salt och peppar

Blanda allt och ställ lite i kylen. Jag kan leva enbart på det här.


Min kille gjorde sin första majonnäs till coleslaw.
Du behöver:
1 äggula
1 msk fransk senap. Det är gott när det är mycket.
Rapsolja.
Droppa först olja och vispa hela tiden, häll på mer olja allt eftersom. Om den skär sig så häll i lite lite vatten. Salt och peppar.

Jag har alltid velat göra pulled pork. Så då gjorde vi det.

En stor bit hela fläskkarré typ 1 kg rubbades med råsocker, paprikapulver, torkad ingefära, chili, salt och peppar. Sen låg den på grillen i 4 timmar. Efter 4 timmar ta upp den, ta två gafflar och dra isär köttet i smala remsor. Om köttet är klart så ska det här gå relativt skitenkelt. Vi åt med Coleslaw till.

Tyvärr har jag ingen bild på resultatet. Öl och att kl var halv två på natten när vi åt middag var orsaken.


Jag älskar oliver. Mest. I. Hela. Världen. För övrigt var det här en sån dag när ingen orkade laga mat.


Ost. Har kommit fram till att cambozola är en ost som Hitler skulle gilla. Den är nämligen skitäcklig.


Charkuterier. Så mys eller hur.


Marinad är bra. Helst ska allt ligga i den i ett dygn och bara marineras. Det hinns sällan med.
Neutral olja
JAPANSK soja. Den kinesiska är bara bra i sås. Och då menar jag bara till sås, inget annat.
Lime. Ta hela limen, men dela den o pressa ur först.
Honung
Lite vatten
Vitlök
Chili
Timjan

Blanda
Vi grillar här entrecote och fläskkarré som är typ min favvo.


Detaljbild.


Skiva zuccinen lite snett och häll på salt innan så att vätska dras ut. Grilla. Men inte för länge!!!! Då blir det äckligt.


Tada!
Sås: Creme fraiche, timjan, limeskal och juicen, honung och salt och peppar. Såsen måste stå i kylen ett tag för att bli god. Ca 10 min. Tänk på det barn.

Potatis: Skrubba färskpotatis, skär ett kryss i dem och in i ugnen på 200 grader i 20 min. Dom blir som små bakpotatisar.
Det andra känner ni till.


Sista Måltiden på Gotland. Rökt flundra med tillbehör. Äggröra, kokt potatis, sås med örter och sallad. Så najs.

Hepp!

← Previous post

Next post →

1 Comment

  1. Anonymous

    Bra bilder och god mati!

Leave a Reply