Om det har hänt något kul så får man fira. Vi gjorde det med champagne(viktigt) och lantchips med gräddfil. Det är de bästa chipsen.

Vi firade med riktigt kött också. Just det här var ryggbiff från Gotland med fettkappa. Om man ska köpa bra kött så ska man kolla efter insprängt fett. Det fanns på plats här.

Nästan inga kolhydrater. Potatisen är helt klart överflödig i det här sammanhanget.

För två pers:

2 ryggbiffar
2 msk smör
salt och peppar
6 st rödbetor(våra var odlade av mina föräldrar) (ja, jag skryter om det)
Ett halvt paket chevré
Dressing
2 nävar sockerärter
1 msk smör

Örtsmör(typ)
3 msk smör
1 vitlök
1 näve färsk timjan
1 tsk honung( jag har ingen aning, men det låter ganska rimligt)

Ta ut köttet och låt det ligga i rumtemperatur i typ 15 min innan man steker det.
Koka rödbetorna så att de är lite mjuka. Men helst för lite än för mycket. Blanda med dressing och chevrén. Koka sockerärterna i exakt 1,5 min, inte mer inte mindre. Häll av vattnet och blanda med smöret. Gör smöret: Blanda allt så att det fördelas jämt och ställ i frysen. Stek biffen i fett hög värme så att den fortfarande är rå inuti.

Det blev ju massa smör här. Det är okej för: 1. Vi har ingen potatis med. 2. Smör är det bästa som finns.

Hepp