Jag var och handlade med pappa och då fick jag syn på en krabba. Den blev vår. Aioli till skaldjur är ju det godaste som finns.

2 äggulor
3 dl rapsolja(inte kallpressad för faan)
1 msk dijonsenap
1 stor vitlöksklyfta
Citronsaft
Salt och peppar

Blanda äggulor och senap och droppa i oljan. Pressa i vitlöken, citron och salt och peppar. Låt den stå och dra lite så att den blir godare.

Min mor gillar inte krabba så var tvungna att köpa ostron också. Annars hade hon ju blivit ledsen. Ostron. Är. Bäst. Vi hittade lite champange i kylen också.

Till huvudrätten dåra. Vår paradrätt torskaioli. Från PA&Co. Jag la till bräserad fänkål. Helt enkelt: Koka trevliga rotfukter, potatis, morot, rotselleri och purjo. Pochera färsk torsk, smält smör och klicka på aioli. Lägg upp på en tallrik.

Bräserad fänkål

1 fänkål
2 dl vitt vin
SMÖR

Dela fänkålen i fina bitar på längden. Stek dem sakta i massa smör. Höj värmen och häll på vinet. Koka tills fänkålen är mjuk och vinet har kokat bort.

Tur för dig att du redan hade gjort aiolin till krabban.

Sho